1. Motivazione e condivisione.
Sarà messo a fuoco il compito (produzione dell’e-book), saranno trattati i concetti e i contenuti di base (l’alimentazione nell’ambito della biologia ed in rapporto con la salute e con il territorio, la sostenibilità economica, ambientale e sociale dei prodotti alimentari e degli imballi, gli sprechi alimentari).
Le attività possono prevedere una breve comunicazione frontale accompagnata da un video o una presentazione multimediale, brainstorming, ricerca in rete con l’uso di webquest, esperienza di flipped classroom, giochi di ruolo. Potranno essere effettuate visite guidate ad aziende locali ed incontri con esperti dell’ASL.
 
2. Raccolta e catalogazione delle risorse.
Attraverso ricerche ed interviste a familiari, conoscenti, operatori e associazioni del territorio, gli alunni raccoglieranno e catalogheranno ricette, informazioni e aneddoti sulle tradizioni alimentari locali.
Le attività di ricerca saranno condotte a livello di gruppo ed individuale, si effettueranno prevalentemente in rete, potranno essere libere o guidate da webquest.
I risultati delle ricerche saranno condivisi in classe virtuale e costituiranno oggetto di discussione in classe.
 
3. Elaborazione delle risorse.
Si approfondiranno le conoscenze scientifiche sull’alimentazione (calcolo del contenuto calorico e dei nutrienti, determinazione del fabbisogno energetico in relazione agli stili di vita), per procedere, poi, all’analisi ed al confronto delle pietanze, al calcolo del contenuto energetico e dei nutrienti, all’individuazione di proprietà e difetti.
Si selezioneranno le pietanze che comporranno i menù giornalieri che confluiranno nella dieta settimanale.
In questa fase prevale l’apprendimento cooperativo, il learning by doing, il problem solving, la lezione dialogata; si farà uso di un elaboratore di testi e di fogli di calcolo appositamente programmati.
 
4. Produzione dell’e-book.
Si procederà alla redazione collaborativa dell’e-book utilizzando la funzione “e-Pub Editor” disponibile sulla piattaforma Fidenia.
L’e-book sarà composto da sette menù giornalieri, ciascuno dei quali sarà corredato da schede-pietanza contenenti la ricetta della pietanza accompagnata da brevi cenni storici e ne descriverà le proprietà nutritive, l’apporto calorico, gli eventuali allergeni e l’impatto ambientale.
Agli alunni sarà proposto l’elaborazione di versioni in lingua francese ed inglese dell’e-book.
In questa fase saranno utilizzate, tra l’altro, tecniche di scrittura collaborativa e di web publishing.
 
5. Evento finale.
L’evento finale, che si terrà a scuola o presso una sede istituzionale messa a disposizione dal Comune di Bacoli, coinvolgerà genitori, autorità ed insegnanti.
Nel corso della manifestazione, gli alunni presenteranno il lavoro svolto e sarà proposto l’assaggio delle pietanze preparate, per l’occasione, in collaborazione con i genitori dei partecipanti.